APA Birrabox
Tipo:
American Pale Ale
País:
España
Bodega:
As Cervesa Artesana
Graduación:
5.8%
Formato:
Botella de 33 cl.
De color castaño ambarino, turbia, con abundante, densa y persistente espuma coronando la copa con más de tres dedos de grosor. Al estar velada, no puede apreciarse la presencia del carbónico ni su desprendimiento, que juzgaremos en la boca. Tiene cierta tendencia al gassing, con lo que debe tenerse alguna precaución al abrirla si no queremos que se decante sobre la mesa.
La nariz tiene una intensidad alta de olores, entre los que destacan caramelos, tostados, cereal, vegetales y frutales . En la boca despliega muy rápidamente sensaciones amargas muy intensas, que dominan el paso. La carbonatación es media-baja y el carbónico fino. Entre los aromas dominantes aparecen los vegetales con recuerdos amargos (espárrago verde, bellota,..), tostados, regaliz negro.
Elaboración en la que no se ha escatimado el lúpulo (de acuerdo al manual de una APA), logrando una importante densidad aromática y estabilidad en la espuma, al tiempo que cierto desequilibrio de sensaciones sápidas, tomando los amargos un papel preponderante en boca, que no termina de integrarse en el conjunto. Armonizará con platos contundentes como guisos de carne de caza o casquería (callos).
La nariz tiene una intensidad alta de olores, entre los que destacan caramelos, tostados, cereal, vegetales y frutales . En la boca despliega muy rápidamente sensaciones amargas muy intensas, que dominan el paso. La carbonatación es media-baja y el carbónico fino. Entre los aromas dominantes aparecen los vegetales con recuerdos amargos (espárrago verde, bellota,..), tostados, regaliz negro.
Elaboración en la que no se ha escatimado el lúpulo (de acuerdo al manual de una APA), logrando una importante densidad aromática y estabilidad en la espuma, al tiempo que cierto desequilibrio de sensaciones sápidas, tomando los amargos un papel preponderante en boca, que no termina de integrarse en el conjunto. Armonizará con platos contundentes como guisos de carne de caza o casquería (callos).
