Ball dels Diables
Tipo:
Ale Fumada con Chili
País:
Dinamarca
Bodega:
Refsvindinge Bryggeri
Graduación:
5.7%
Formato:
Botella de 33 cl.
Color ambarino-terroso, con irisaciones rojizas. Su espuma de color leche manchada, es densa y con cierta persistencia. En apariencia no parece muy satura en carbónico, que presenta una burbuja de tamaño medio y pequeño.
A la nariz, aparecen una nota muy particular de malta ahumada y ceniza, detrás de la cual aparece el caramelo.
La boca sorprende por tener una colección de sensaciones y sabores elementales muy peculiares. El ataque es ligeramente dulce, abriéndose inmediatamente paso los sabores ácidos (y débilmente salados) aromas ahumados y a continuación, desplegando picantes en la parte posterior de la lengua, que prolongan la sensación de causticidad por mucho tiempo. En un segundo trago, poniendo atención a la primera fase, se aprecian notas terrosas y ecos de frutas rojas, justo hasta que se impone la sensación picante.
Más que curiosa elaboración, que no dejará indiferente a nadie, y que abre muchas posibilidades de combinación con comidas étnicas como la mexicana (pienso en un pollo en mole poblano, por ejemplo), o en un arroz tailandés. Sin irse tan lejos, me da que con unas lentejas podría hacer un papelón.
A la nariz, aparecen una nota muy particular de malta ahumada y ceniza, detrás de la cual aparece el caramelo.
La boca sorprende por tener una colección de sensaciones y sabores elementales muy peculiares. El ataque es ligeramente dulce, abriéndose inmediatamente paso los sabores ácidos (y débilmente salados) aromas ahumados y a continuación, desplegando picantes en la parte posterior de la lengua, que prolongan la sensación de causticidad por mucho tiempo. En un segundo trago, poniendo atención a la primera fase, se aprecian notas terrosas y ecos de frutas rojas, justo hasta que se impone la sensación picante.
Más que curiosa elaboración, que no dejará indiferente a nadie, y que abre muchas posibilidades de combinación con comidas étnicas como la mexicana (pienso en un pollo en mole poblano, por ejemplo), o en un arroz tailandés. Sin irse tan lejos, me da que con unas lentejas podría hacer un papelón.
