Brugs Tarwebier

Amarillo pajizo intenso con reflejos alimonados. Turbia, con espuma blanco lechoso, cremosa, compacta y persistente. Escaso carbónico de tamaño medio y pequeño.

Potentísima nariz en intensidad de olores, entre los que sobresalen los de cítricos (piel de naranja, y limón), especiados y maltas de tueste bajo. Muy atractiva en esta fase. Casi nos empuja a probarla.

Viva entrada en boca. Muy alegre acidez, con un carbónico cosquilleante y cremoso, hacen que el ataque sea trepidante. El desarrollo es más ligero, sin que resulte diluida. El cuerpo es medio-bajo. Se prolonga en el recuerdo, especialmente por sus notas ácidas que le dan mucha longitud. Tiene aromas de fruta cítrica, de clavo, de masa de pan cruda, ecos de levadura, y un final donde aparece el plátano de forma nítida.

Hay que descubrirse ante esta cerveza. Podría ser el referente de una cerveza de trigo Belga. Es impecable. Si te gusta el estilo, quédate con este perfil en la cabeza. Las demás deberán parecerse a esta. Propongo acompañarla de unos mejillones al vapor, de platos de pasta con salsas ligeras o de unos bastoncillos crudos de zanahoria, apio y calabacín para dipear en una crema de queso ácido, de humus, guacamole o tzatziki.