Corsendonk Christmas Ale
Tipo:
Strong Ale
País:
Bélgica
Bodega:
Brouwerij Corsendonk
Graduación:
8.5%
Formato:
Botella de 25 cl.
Presenta un denso color castaño oscuro, casi caoba, y una espuma bien compacta de color café con leche, que persiste a la decantación formando un anillo de casi dos dedos de grosor. Es casi imposible poder percibir a la vista el carbónico por su intensidad de capa.
En la nariz, olores dulces y tostados, acompañadas de ecos vinosos, que nos dan una idea de que muy posiblemente la boca estará bien armada. Efectivamente, su cuerpo es medio-alto, a lo que contribuye que no está muy atenuada, dejando una ligera a media sensación dulce desde el inicio. Está bien balanceada entre cuerpo-alcohol-acidez-dulzor. En el capítulo de aromas, además de los de la nariz, saca una interesante nota frutal de plátano, y recuerdos de fresa.
Es muy compleja esta cerveza, claramente especificada para esta época del año donde interesa una cerveza reconstituyente más que refrescante. Es poderosa pero sin perder su elegancia. Muy recomendable para platos principales como guisos de pato o cerdo con guarniciones dulces, o para los más atrevidos, sugiero acompañarla de un foie con reducción de Pedro Ximénez o de Oporto.
En la nariz, olores dulces y tostados, acompañadas de ecos vinosos, que nos dan una idea de que muy posiblemente la boca estará bien armada. Efectivamente, su cuerpo es medio-alto, a lo que contribuye que no está muy atenuada, dejando una ligera a media sensación dulce desde el inicio. Está bien balanceada entre cuerpo-alcohol-acidez-dulzor. En el capítulo de aromas, además de los de la nariz, saca una interesante nota frutal de plátano, y recuerdos de fresa.
Es muy compleja esta cerveza, claramente especificada para esta época del año donde interesa una cerveza reconstituyente más que refrescante. Es poderosa pero sin perder su elegancia. Muy recomendable para platos principales como guisos de pato o cerdo con guarniciones dulces, o para los más atrevidos, sugiero acompañarla de un foie con reducción de Pedro Ximénez o de Oporto.
