Lvivske Porter

Color caoba de intensa capa, con un ribete iodado si conseguimos que salga de su espuma de color café con leche, que inicialmente se muestra densa . y generosa, pero no persiste más allá de una capa de un dedo de grosor. El carbónico no puede evaluarse en esta fase, debido a la densidad de color.

Intensa nariz que saca olores de café, vino oloroso (con notas de noble oxidación), regaliz negro, y ecos vegetales (palo dulce).En la boca la entrada en vigorosa, amplia, con un carbónico muy cremoso que da untuosidad en el paso. Tiene alguna arista alcohólica, y el gusto dulce es de intensidad media. Su acidez y amargor compensan en parte la sensación. El cuerpo es medio-alto. Los aromas en boca barren notas dulces como el caramelo de café, bollería tostada, pasas e higos secos, algarroba... Es muy ancha de aromas.

Interesante esta Stout que no defraudará por su intensidad. Es más dulce y amable que su prima la irlandesa, pero comparte con ella color, cuerpo y complejidad aromática. Creo que con unos frutos secos, y con quesos curados (Mahón, Parmesano o Grana, Gouda Viejo,...) puede hacer una armonía muy atractiva.