Sir Francis

Red Ale siempre nos tiene que llevar a la gama de tonos terrosos, y esta cerveza tiene un color ambarino castaño, . y una espuma densa de color leche manchada, que tiende a desvanecerse, pero deja un dedo de grosor. Turbia, sin que se pueda juzgar el carbónico porque no se aprecia fácilmente por la densidad de color, aunque será escaso sin duda.En la nariz aparece una nota de queso que le resta elegancia y limpieza de entrada. Detrás asoman olores lupulados, especiados y . de caramelo.En la boca muestra buenas hechuras, de cuerpo medio, cierto dulzor y carbónico escaso. El amargo es el sabor dominante, aunque también su acidez es destacable. Lástima de esa nota de queso madurado que domina los aromas en boca, porque a penas dejan disfrutar de otros aromas como el de regaliz rojo, caramelo, espárragos verdes&hellip.Es curiosa cuanto menos una red ale panameña. Es angulosa por sus amargos y ácidos destacados. Los maestros de este estilo son los belgas, sin lugar a dudas. Creo que el intento es meritorio, aunque no alcanza las cotas de aquellos. Recomiendo probarla con unas alcachofas, que siempre son difíciles de armonizar.